Сырный суп с грибами

Сырный суп с грибами

Несмотря на то, что в составе нет мяса, суп получается насыщенным, достаточно сытным и аппетитным. За аромат отвечает золотистая зажарка из лука, моркови и грибов, а сливочный вкус, конечно, придаёт плавленый сырок.

Продукты

Картофель — 500 г

Шампиньоны — 300 г

Сыр плавленый — 140 г (2 шт.)

Лук репчатый — 120 г

Морковь — 100 г

Чеснок — 1-2 зубчика

Масло подсолнечное — 45 мл (3 ст. ложки)

Петрушка свежая — 2 веточки

Соль — 1 ч. ложка или по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Вода — 1,2 л

Пошаговый фото рецептСырный суп с грибами

Сырный суп с грибами

Подготовьте необходимые продукты.

Сырный суп с грибами

Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками.

Сырный суп с грибами

Выложите картофель в кастрюлю. Залейте 1,2 л воды. Всыпьте соль.
Отправьте кастрюлю на огонь и варите картофель до мягкости (15 минут после закипания).

Сырный суп с грибами

Грибы очистите от загрязнений ножом или протрите влажным кухонным полотенцем. Нарежьте грибы произвольными кусочками.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке.
Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке или выдавите через пресс.

Сырный суп с грибами

В сотейнике или сковороде разогрейте растительное масло и выложите туда лук. Обжарьте примерно 5 минут.

Сырный суп с грибами

Туда же добавьте морковь.

Сырный суп с грибами

Перемешайте. Добавьте шампиньоны и чеснок и обжаривайте примерно 15 минут. За это время грибной сок испарится, а грибы немного подрумянятся.

Сырный суп с грибами

Добавьте зажарку в кастрюлю с картофелем, перемешайте и доведите до кипения.

Сырный суп с грибами

Плавленый сыр натрите на крупной тёрке.

Сырный суп с грибами

Добавьте плавленый сыр в суп.

Сырный суп с грибами

Перемешайте.

Сырный суп с грибами

Варите суп до полного растворения сыра, примерно 5 минут.

Сырный суп с грибами

Зелень петрушки мелко нарежьте.

Сырный суп с грибами

Выключите нагрев. Добавьте в суп зелень. по желанию поперчите.
Дайте супу постоять под крышкой 5-10 минут.

Сырный суп с грибами

Сырный суп с грибами готов к подаче.

Сырный суп с грибами

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com