—>
Простой рецепт на обед — рисовый суп с сырными клёцками. Хотя суп готовится без мяса, нежные клёцки с сыром, а также рис и картофель делают его сытным. Отличный вариант на случай, если нужно быстро сообразить первое блюдо из того, что есть на кухне.
Продукты (на 4 порции)
Картофель – 250 г
Рис – 40 г
Морковь – 70 г
Лук репчатый – 70 г
Сыр твёрдый – 100 г
Мука – 90 г
Яйцо – 1 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – по вкусу
Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки)
Лук зелёный – 10 г
Вода – 1,3 л
Пошаговый фото рецептРисовый суп с сырными клёцками
Подготавливаем все необходимые продукты.
В кастрюле доводим до кипения 1,3 л воды.
Морковь и лук очищаем. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем кубиками.
Картофель очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью до золотистости, примерно 5 минут.
В кипящую воду отправляем картофель.
Рис промываем и выкладываем в кастрюлю вслед за картошкой.
Варим 10-12 минут.
Для клёцек сыр натираем на средней тёрке.
Добавляем к сыру щепотку соли и яйцо.
Перемешиваем.
Затем всыпаем муку.
Замешиваем мягкое тесто.
Из теста формируем колбаски, которые нарезаем небольшими шайбочками.
Полученные шайбочки приплющиваем вилкой, чтобы они получились более круглыми и с интересным рисунком.
Добавляем в суп овощную зажарку, лавровые листы и соль. Даём закипеть.
В кипящий суп отправляем клёцки.
Варим суп на маленьком огне ещё 5 минут и выключаем огонь.
Накрываем кастрюлю крышкой и даём супу настояться в течение 5-7 минут.
Зелёный лук мелко нарезаем.
Разливаем рисовый суп с сырными клёцками по порциям и посыпаем зелёным луком.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com