Засолка сала сухим посолом

Ингредиенты

Сало — 1 кг

Соль — 6-7 ст.л.

Черный молотый перец — 1 ч.л.

Чеснок — 1 головка

Б: 2.24
Ж: 76.94
У: 0.78

Фото готового блюда

aурика автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Процесс приготовления

Соберите продукты для засолки сала сухим посолом.

Сало вымойте и обсушите бумажными салфетками. Шкурку поскоблите ножом, затем промойте и вытрите насухо.

Нарежьте на средние кусочки, чтобы они легко входили в приготовленную тару, в которой будете солить сало.

Смешайте соль и перец. Для засолки сала используйте крупную каменную соль. Черный молотый перец можете на этом этапе не добавлять.

Подготовленные кусочки сала тщательно обваляйте в смеси из соли и перца.

Плотно друг к другу сложите в контейнер или банку.

Остатками соли присыпьте сверху. Закройте контейнер крышкой и оставьте на сутки в комнате на столе. Место должно быть без солнечных лучей. На вторые сутки поставьте тару с салом в холодильник и дайте ему окончательно дозреть еще в течение 2-х дней.

По истечении времени достаньте сало, уберите соль ножом или салфетками. Я люблю сало с чесноком, для этого пропустила через пресс головку чеснока. Но можно завернуть сало в фольгу и без него. Убрать в морозильник для хранения.

Чеснок пропустите через пресс. Количество чеснока — на ваш вкус, и если в начале приготовления не добавляли в соль перец, то его можно сейчас смешать с чесноком, а также добавить лавровый лист, поломанный на кусочки. Кто любит, то можно добавить красный молотый перец — как сладкий, так и острый, а также хмели-сунели и другие приправы по вкусу.

У меня просто чеснок, им хорошо натираю сало, заворачиваю в фольгу и убираю в морозильную камеру на длительное хранение.

Засолка сала сухим посолом завершена.

Пробовать можно уже через сутки после того, как его отправили в морозильную камеру. Нарежьте на тонкие ломтики и подавайте с чем любите. Приятного аппетита!!!