Ингредиенты
Устрицы — 5 шт.
Соевый соус — 100 мл
Вода горячая — 100 мл
Сахар — 3 ст.л.
Крахмал кукурузный — 1 ст.л.
- Б: 4.87
- Ж: 0.12
- У: 72.23
Фото готового блюда
Алена Прика автор рецепта 5
Оценить рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов
Процесс приготовления
Продукты для приготовления устричного соуса — перед вами!
Устрицы промойте в воде, ножом вскройте створки и подрежьте моллюсков. Затем нарежьте мясо на кусочки и выложите в казан или ковш вместе с жидкостью. Не промывайте нарезку, чтобы не вымыть эту слизь! Благодаря ей соус приобретает свой вкус и карамелизируется.
Всыпьте сахар и влейте соевый соус. Всыпьте кукурузный крахмал и тщательно перемешайте. Только потом долейте горячую воду! В горячей воде крахмал собьется в комочки и их ничем не размешать!
Поместите емкость на плиту и доведите до кипения. Затем нагрев убавьте до минимального и томите соус примерно 1 час. Уваривайте и не забывайте его помешивать.
Я готовила небольшую порцию соуса на пробу — в конце приготовления его осталось немного на дне ковша. Кстати, лучше использовать посуду с антипригарным дном!
Обязательно процедите всё через ситечко с мелкими ячейками.
Разлейте соус в пиалы, креманки или соусники и остудите. При остывании он станет более тягучим — не будет стекать с вилки или ложки. Подавайте устричный соус к столу охлажденным.
Приятного вам!
Полезные подборки и рецепты ...
Вторые блюда с устричным соусом
Подборка рецептов
Говядина в устричном соусе
Лапша удон с курицей
Свинина по-азиатски
Дорадо на гриле в пикантном маринадеУстричный соус
Рецепты по ингредиенту
Свинина с овощами на сковороде
Курица с грибами шиитаке
Креветки по-тайски
Китайская лапша с курицейСоусы
Рубрика рецептов
Гуляш из куриной печени
Чесночный соус
Грибная подлива со сливками
Кетчуп с яблоками и луком
Другие полезные подборки по теме
Вторые блюда с соевым соусом (597)Говядина в соусе (с подливкой) (68)Заготовка соусов на зиму (161)Острые соусы (159)Постные соусы (166)Салаты с соевым соусом (214)Соевый соус (157)Соусы (636)Соусы для курицы (57)Соусы и заправки для салатов (49)Соусы к мясу (145)Соусы к рыбе (68)Тефтели в томатном соусе (64)Томатные соусы (57)Томатный соус/Кетчуп (91)
Источник: iamcook.ru